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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 韭菜蒸蛋 好入口助消化

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撰文／林玫妮

春天是韭菜的產期，衛生福利部基隆醫院營養師曾億馨表示，韭菜可以抗癌、降血脂，並預防粥狀動脈硬化，亦能調節血壓，防止細胞的突變與癌變；其中有機的硫化素與槲皮素，讓韭菜另具有清除膽固醇之功能。

另外，為什麼吃韭菜容易排氣呢？曾億馨營養師指出，因韭菜屬於高纖維的食材，促使腸道菌發酵產生二氧化碳、硫化氫、氨氣、氮氣等氣體，為自然的現象，不必太擔心。

下列這道韭菜蒸蛋，利用天然的簡單食材，做出好入口的美味蒸蛋，也適合牙口困難者食用，簡單又好操作。

韭菜蒸蛋

材料：雞蛋1顆、韭菜20克、黑木耳10克、鮭魚35克、水100克、柴魚片

步驟：

1. 鮭魚洗淨切片、黑木耳洗淨切絲、韭菜洗淨切段（2公分）

2. 蛋液加水、柴魚片攪拌均勻，再加所有材料，外鍋水0.5杯待跳起

★營養師有話說：韭菜為高鉀食材，若有腎臟相關疾病，蒸煮前先過水燙過，可減少80%至90%的含鉀量。

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 解讀尿液密碼 保護人體超級濾心

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天氣炎熱，動不動就汗如雨下、口乾舌燥，等到口渴才來喝水，恐怕就太慢了，水喝太少可能讓血壓飆高，喝太多又怕一直上廁所，很多人會從自己的尿液顏色來判斷有沒有喝夠水；尿液的顏色和氣味的變化，還能告訴我們身體哪裡出問題， TVBS《健康2.0》主持人鄭凱云與醫師專家，將分享如何解讀「尿液密碼」，保護人體「超級濾心」腎臟。

腎臟科醫師洪永祥表示，平常在沒有吃一些營養品情況下，可從尿色判斷喝水是否足夠。尿液就是人體腎臟代謝後的產物，整個泌尿系統包括腎臟、輸尿管、膀胱、尿道等，正常成人的排尿量每天為1至2公升，顏色跟日常喝水量有關。

尿液的氣味，也可以判斷身體健康問題。尿液的主要成分大多是水，其他的代謝產物包括尿素、尿膽色素、尿酸、氨等，如果沒有遭受感染，尿液排出的當下，應該是無異味的，若有異味，例如尿臭味（阿摩尼亞味）有可能是泌尿系統感染所造成。

腎臟被稱為「沉默的內臟」，大部分情況下，即使腎臟機能低下也不易被察覺，病情因此持續惡化。因為腎臟病的自覺症狀非常少，通常等到病患察覺的時候，病情多已惡化到相當嚴重的程度，因此平常就應該注意自己的尿液狀態，可降低延誤病情的機率，以及平日要如何保腎臟健康，TVBS《健康2.0》主持人鄭凱云及醫師專家將提供方法，預防腎臟病變，從健康生活習慣做起，例如「三少、三多、四不、一沒有」，三少指的是少油、少鹽、少糖等，節目中將有更完整介紹及保健之道。

更多精彩內容請鎖定TVBS 56頻道每週六、日晚間9點《健康2.0》！

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